Guatemala Hueheutenango

100% Arabica-Kaffee

Körper: Voll, seidig Säure: Lebhaft Geschmack: Orange, Milchschokolade, Keks

Huehuetenango ist eine der drei nicht-vulkanischen Regionen Guatemalas. Da sie zudem die am höchsten gelegene und trockenste landwirtschaftlich genutzte Region des Landes ist, bietet sie hervorragende Bedingungen für den Kaffeeanbau. Warme Luftströmungen, die von der Ebene von Tehuantepec im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca heraufziehen, treffen hier auf kühle Luft, die von der Cuchumatanes-Gebirgskette herabströmt. So entsteht ein vor Frost geschütztes Mikroklima, das den Kaffeeanbau in Höhen von bis zu 2.000 Metern ermöglicht. Aufgrund der extrem abgelegenen Lage Huehuetenangos müssen fast alle Produzenten ihren Kaffee selbst verarbeiten. Glücklicherweise gibt es in der Region zahlreiche Flüsse und Bäche, was den Aufbau von Verarbeitungsanlagen für die Produzenten deutlich erleichtert. Ein weiterer Vorteil: Die geografischen Gegebenheiten in Huehuetenango begünstigen die Entstehung außergewöhnlicher Kaffees mit einer ausgeprägten Säure und fruchtigen Noten.

Die Bezeichnung SHB („Strictly Hard Bean“) gibt an, dass der Kaffee in einer Höhe von über 1.350 Metern angebaut wurde. (Dieser Begriff ist gleichbedeutend mit SHG – „Strictly High Grown“ – und steht für eine höhere Qualitätsstufe als HB.) Die Kennzeichnung EP („European Preparation“) bedeutet, dass der Rohkaffee von Hand sortiert wurde, um fehlerhafte Bohnen sowie Fremdkörper zu entfernen. Vier Produzenten aus der Region Huehuetenango haben zu diesem Kaffee beigetragen: Lety Anzueto von der Finca Isnul in La Democracia, Lety Perez von der Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia, Rene Perez von der Finca La Reforma in Cuilco sowie Willy Perez von den Fincas Las Americas und San Antonio, die beide in Agua Dulce liegen.