Colombia Supremo

100% Arabica-Kaffee

Dieser Kaffee ist ausgewogen und weich, mit Noten von Früchten, Schokolade und Karamell,einem mittleren Körper, einer lebendigen Säure sowieeinem angenehmen, reinen Nachgeschmack.

Kolumbien ist der weltweit zweitgrößte Kaffeeproduzent und der größte Erzeuger von gewaschenem Arabica-Kaffee. Das Land exportiert jährlich etwa 12,5 Millionen Sack – rund 50 Prozent davon in die Vereinigten Staaten – und verbraucht etwa 2 Millionen Sack im eigenen Land.

Eine Besonderheit Kolumbiens ist, dass dort – dank der Größe des Landes sowie der vielfältigen Geländeformen und Mikroklimata – zu jeder Jahreszeit in irgendeinem Teil des Landes Kaffee produziert wird. „Colombia Supremo“ bezeichnet die größte Bohnengröße aus Kolumbien. „Supremo“ entspricht einer Siebgröße von 17 oder 18 und ist damit etwas größer als die Klassifizierung „Excelso“. Supremo- und Excelso-Bohnen können vom selben Baum und zur selben Zeit geerntet und anschließend nach Größe sortiert werden – wobei dies nicht der einzige Unterschied zwischen ihnen ist. Excelso-Bohnen werden zudem nach dem „European Preparation“-Standard (EP) aufbereitet – ein Qualitätsmerkmal, das nur eine sehr geringe Anzahl an zulässigen Fehlern erlaubt. Kolumbien gliedert sich in 32 Departamentos (vergleichbar mit Bundesstaaten) und umfasst 22 Kaffeeanbauregionen.Unser „Colombia Supremo“ stammt jeweils aus einer einzigen Region – wobei diese Region je nach Zeitpunkt des Kaffeeversands variieren kann. Was jedoch stets gleich bleibt, ist das Tassenprofil, das für jede regionale Mischung als Zielvorgabe dient.